Èske ou ka jele fèy epina?

Repons kout la: Èske epina ta dwe blanchi an premye?

Blanching se wout la rekòmande lè w ap espre konsève epina pou itilize pita. Tretman dlo cho -de minit- la ase lontan pou ralanti reyaksyon anzim yo ki otreman chanje koulè, gou ak teksti, men li ase kout pou evite kwit manje ki pa nesesè. Rapid refwadisman Lè sa a, sispann chalè rezidyèl la, pandan y ap drenaj atansyon limite kantite dlo gratis ki vin glas nan pake a.

Konjelasyon kri posib nan yon sans pratik: fèy pwòp yo pral friz solid. Sa pa vle di rezilta a egal a epina blanchi. Li se yon opsyon mwens kontwole pou yon itilizatè ki planifye pou deplase fèy yo dirèkteman nan frizè a nan yon chodyè chodyè, soup oswa sòs. Li pa ta dwe vann kòm "pi bon" metòd la senpleman paske li sove kèk minit.

Ki jan yo jele fèy epina fre: Metòd nan kay la teste

Kòmanse ak epina ki toujou fre ase pou kwit manje jodi a. Lè w konjele pa ka repare jòn, limon, pouri, odè tounen oswa tisi fèy domaje. Fèy sansib bay yon rezilta pi pwòp pase materyèl koryas, ki twò matirite. Si pakèt la gen ladan tij epè ak bwa, retire yo anvan blanchi.

1. Triye epi lave byen

Jete fèy ki domaje epi separe epina ki rete yo pou dlo ka rive nan sifas ki plwaye yo. Epina ka kwense gravye tou pre tij yo ak ant fèy rid. Lave nan dlo pwòp frèt, leve fèy yo deyò olye ke yo vide gravye rete sou yo, epi repete ak dlo fre si sa nesesè. Yo ta dwe swiv etikèt "Prelave" jan yo di l sou pake an detay; pa prezante manyen ki pa nesesè nan yon pwodwi ki pare-pou-itilize.

2. Dlo-blanchi pou 2 minit

Pote ase dlo nan yon bouyi wòdpòte pou yon ti pakèt epina ka submerged san yo pa refwadi po a pou yon peryòd tan. Mete fèy yo nan dlo bouyi a, kouvri si sa nesesè pou retabli bouyi a epi konte 2 minit. Travay nan pakèt jere; yon chodyè twò chaje chofe inegalman epi fè tan nominal la san sans.

Sa a se yon etap prezèvasyon, pa yon resèt pòsyon. Yon enstriksyon aksidantèl tankou "blanch yon ti tan" kite twòp plas pou underprocessing oswa twòp. Direksyon NCHFP la bay epina yon tan defini de -minit dlo-blan. Pwosesisè komèsyal yo etabli pwòp kondisyon tan ki valide-tanperati yo pou ekipman, debi, fòm koupe ak sib pwodwi yo; tan nan kay la pa ta dwe kopye nan yon spesifikasyon faktori.

3. fre imedyatman

Deplase fèy yo tou dwat nan yon gwo bòl dlo glas oswa dlo trè frèt. Sèvi ak ase dlo pou refwadi epina yo byen vit, brase pou pòch ki pi cho yo pa rete epi drenaj le pli vit ke fèy yo frèt. Kite epina a cho apre blanchi kenbe adousi tisi a epi li ka pwodwi yon rezilta mat, twò kwit.

4. Drenaj san yo pa vire epina a nan kaka

Drene epina a refwadi byen. Peze dou retire dlo gratis, men tòde twòp ka detwi fèy yo anvan yo janm rive nan frizè a. Pou yon soup nan lavni, yon ti kras dlo kenbe se jere. Pou kich, boulèt, ravioli oswa boulanjri ranpli, yo pral bezwen pi fò kontwòl imidite apre dekonjle paske dlo gratis febli estrikti farin ak obligatwa.

5. Pòsyon, pake, mete etikèt sou ak friz san pèdi tan

Divize epina a nan kantite ou nòmalman itilize yo. Sache frizè plat ekonomize espas ak dekonjle plis respire; ti resipyan pwoteje pòsyon delika; mwazi yo ka kreye inite resèt ki gen gwosè-ki transfere nan yon sak ki byen fèmen apre yo fin friz. Retire depase lè san yo pa peze tout estrikti rekonèt. Metòd NCHFP mande pou 1/2 pous espas tèt nan yon veso. Mete etikèt sou pake a ak pwodwi a, metòd preparasyon an ak dat.

Gaye nouvo pakè yo nan yon sèl kouch jiskaske solid nan frizè olye pou yo bati yon sèl pile cho. Konjelasyon rapid pwodui kristal glas pi piti pase konjelasyon dousman epi redwi, men li pa elimine, domaj selilè. Yon fwa solid, pake yo ka anpile pou depo.

Èske ou ka jele epina kri san yo pa blanchi?

Wi, depi w konprann ke sa a se yon chwa pratik olye ke bon jan kalite tès la-premye metòd. Chwazi fèy son, lave yo jan sa apwopriye, seche sifas yo trè byen, retire materyèl ki domaje epi pake nan ti pòsyon ki byen fèmen. Dlo andigman fè fèy yo touf epi ajoute glas evite.

Planifye pou kwit epina kri -konjle. Lè w konjele pa dezenfekte yon fèy oswa fè epina fre vin yon pwodwi ki pare pou -pou-manje. LaUSDA eksplikasyon sou konjelasyon ak sekirite manjeremake ke lè w konjele inaktive anpil mikwòb men li pa detwi yo; yo ka vin aktif ankò apre yo fin dekonjle. Lave, netwaye istansil, manyen frèt ak pita kwit manje toujou enpòtan.

Pwen sa a enpòtan sitou pou smoothies. Yon engredyan vèt nan frizè pa ta dwe sipoze san danje pou manje san yo pa chofe jis paske li soti nan yon frizè. Avèk yon pwodwi ki nan frizè komèsyal, tcheke si spesifikasyon la ak pake idantifye li kòm pare pou manje oswa mande pou kwit manje. Si yo mande pou kwit manje, yon blenndè se pa yon ranplasan.

Pòsyon-kib kontwole evite dekonjle yon blòk konplè lè sèlman yon ti kantite bezwen.

Kisa ki rive ak teksti epina, koulè ak dlo apre konjelasyon?

Epina fre yo dwe karaktè krepi -li nan selil plant entak ki ranpli ak dlo. Pandan konjelasyon, dlo fòme kristal glas. Kristal yo deranje mi selil yo, ak tisi ki domaje a pa ka kenbe dlo nan menm fason an apre yo fin dekonjle. Fèy la tonbe epi degaje likid. Yon pwosesis konjelasyon komèsyal ki pi rapid ka limite kwasans kristal, men pa gen okenn pwosesis ki retounen epina dekonjle nan yon fèy sòs salad fre.

Blanching fè espre adousi fèy yo anvan lè w konjele, kidonk pwodwi a espere yo dwe yon engredyan kwit. Avantaj li se pa krepi fre; li pi estab koulè ak gou pandan depo nan frizè. Move kontwòl blanchi ka lakòz de pwoblèm opoze. Twòp tretman kite plis aktivite anzim, pandan y ap tretman twòp kreye adousi nesesè ak gou kwit.

Yo dwe jije lage dlo dapre aplikasyon an. Likid ki disparèt nan soup ka inofansif. Menm kantite lajan an ka separe yon plonje letye, febli patisri, anpeche ranpli boulèt soti nan obligatwa oswa chanje sede a deklare nan yon fòmil faktori. Itilizatè kay yo ka peze pòsyon ki dekonjle a. Achtè komèsyal yo bezwen yon tès repete: dekonjle yon echantiyon defini nan yon kondisyon defini, vide li pou yon tan defini epi anrejistre tou de pwodiksyon vide ak pèfòmans aplikasyon an.

Èske ou ka jele epina ti bebe, epina kwit oswa pire epina?

Ti bebe epina:wi. Li sansib ak pake fasil, men li pèdi estrikti fèy byen vit. Sèvi ak de -minit dlo-blanch metòd la lè konsève li pou bon jan kalite serye. Kri -tibe epina jele rete yon engredyan opsyon kout-pou kwit manje pita, se pa yon pwodwi sòs salad.

Epina kwit:wi, si yo te okipe li san danje epi refwadi san pèdi tan. Epina ki kwit plen jele pi previzib pase yon plat fini ki gen yon sòs ki ka separe. Retire depase likid pou kwit manje, divize li an pòsyon fon epi jele san pèdi tan. Si epina a te chita nan tanperati chanm pou yon peryòd ensekirite, lè w konjele pa reset revèy la.

Pire epina:wi. Pire yo ka pòsyone nan ti inite pou soup, sòs ak esè fòmilasyon. Kesyon bon jan kalite ki enpòtan yo chanje soti nan aparans fèy nan koulè, konsistans, deklarasyon engredyan, kontni dlo ak presizyon dòz. Pou pure komèsyal, konfime si li se epina plenn oswa li gen ladan dlo, sèl, lwil oswa yon lòt engredyan.

Èske yo ta dwe dekonjle epina nan frizè anvan yo kwit manje?

Sèvi ak epina ki soti dirèkteman nan frizè lè plat la ka absòbe oswa evapore imidite li lage. Soup, bouyon, Curry ak anpil sòs ka aksepte yon pòsyon nan frizè mezire. Yon kouch mens epina koupe IQF tou chofe pi vit epi distribye pi respire pase yon blòk dans.

Deglase premye lè fòmil la dwe rete sèk oswa kenbe yon fòm. Boulèt, ravioli, kich, bon plat pwodwi boulanjri, dip ak pasta boure anjeneral bezwen dekonjle, vide ak prese epina. Peze epina a apre drenaj yo pi itil pase konte sou pwa nan frizè, paske fòmil la resevwa solid yo vide olye ke likid la jete.

Enstriksyon detaye dekonjle fè pati nou angid pou dekonjle-manje ki an sekirite. Pou plis lide manje ak pwodiksyon, gadekisa pou w fè ak epina nan frizè. Kenbe sijè sa yo sou pwòp paj pa yo anpeche atik sa a metòd konjelasyon-pa tounen yon lòt lis resèt.

Lè w konjele lakay ou ak epina IQF komèsyal yo pa menm pwosesis la

Yon metòd lakay kòmanse ak kantite ki disponib epi sèvi ak yon po, beny glas, kolander ak frizè estatik. Li ka travay byen, men gwosè pakèt, matirite fèy, rekiperasyon blanchi, drenaj ak vitès konjelasyon varye. Itilizatè a jeneralman aksepte yon engredyan mou kwit osi lontan ke li sanble ak gou satisfezan.

Pwosesis komèsyal kòmanse ak yon spesifikasyon pwodwi ak debi planifye. Epina kri yo chwazi, koupe, lave ak klase; blanchi ak refwadisman yo kontwole; dlo depase yo retire; epina a koupe oswa pòsyon; konjelasyon, deteksyon, anbalaj ak depo frèt swiv. Objektif la se pa tou senpleman fè legim la frèt. Objektif la se bay fòm repete, koulè, konpòtman imidite, kontwòl materyèl etranje-yo ak pwa pake atravè anpil pwodiksyon.

Atik pi fon nou an soublanchi nan legim nan frizèeksplike poukisa yon achtè ta dwe mande sou konvnab pwosesis olye ke mande yon tan inivèsèl. Enstriksyon kay yo bati pou yon po fèy antye. Anviwònman endistriyèl yo depann de ekipman, pwofondè kabann, pousantaj manje, fòm koupe, kontwòl anzim sib ak etap kwit manje a.

Ki fòma epina nan frizè komèsyal ki adapte aplikasyon an?

Mo "fèy" ka kache gwo diferans nan yon sitasyon. GreenLand-manje yoranje epina nan frizègen ladan plizyè fòma pou diferan sistèm manyen. Fòma a ta dwe chwazi anvan konparezon pri, paske yon engredyan gratis-koupe ak yon blòk kontra enfòmèl ant rezoud pwoblèm pwodiksyon diferan.

Yon fòma achtè -apwouve bezwen mezi mezirab koupe ak chèk kondisyon, pa sèlman yon foto echantiyon atire.

Kijan Achtè Komèsyal Ta dwe Evalye Epina Jele

Kòmanse ak pwodwi a fini. Yon plant soup ka aksepte moso fèy mou men li bezwen distribisyon koulè fò. Yon faktori boulèt ka pran swen plis sou sede vide, fib kout ak estabilite ranpli. Yon mak an detay ka priyorite aparans pòsyon, enstriksyon senp pou kwit manje ak prezantasyon pake. Esè echantiyon an ta dwe repwodui aktyèl etap dekonjle, melanje, chofaj, kenbe ak rechofe achtè a.

Sèvi ak yon spesifikasyon ekri ki bay non fòm lan, ranje koupe, alokasyon tij, sib koulè, tolerans defo, atant materyèl etranje-, konpòtman imidite oswa gout, pwa inite kote ki enpòtan, konfigirasyon pake ak kondisyon depo. "Bon kalite epina" pa ka mezire nan resevwa. Yon atribi defini ak metòd tès kapab.

LaUSDA nan frizè fèy vèt klas estandabay yon referans volontè itil pou klète, gou, odè, karaktè, materyèl tij, tach ak lòt domaj. Li pa yon kondisyon kontra inivèsèl epi li pa ta dwe kopye avèg nan yon spesifikasyon entènasyonal. Sèvi ak li kòm yon referans vokabilè, Lè sa a, dakò tolerans aktyèl yo ak plan echantiyon ak founisè a.

Blanchiman se pa esterilizasyon: Konfime Estati Kwit yo Prevwa a

Blanching sipòte kontwòl anzim epi li ka diminye kèk mikwo-òganis sifas, men li pa ta dwe dekri kòm esterilizasyon. Yon pwodwi komèsyal epina nan frizè ka fèt pou plis kwit manje. Si achtè a vle sèvi ak li nan yon smoothie, trep frèt oswa yon lòt pwodwi ki pa fè manje, yo dwe divilge itilizasyon sa a anvan apwobasyon.

Founisè a ak achtè a ta dwe dakò egzijans mikrobyolojik yo, lojik echantiyonaj yo, destinasyon-règleman mache yo ak direksyon etikèt yo. Yon sètifika analiz itil sèlman lè li reprezante pakèt yo te dakò ak tès ki enpòtan yo. Li pa ranplase validation pwosesis, manyen ijyenik oswa pwòp evalyasyon risk achtè a.

Nan kay la, kenbe manje ki kri ak kwit separe, sèvi ak men pwòp ak istansil, fre epina prepare san pèdi tan epi swiv enstriksyon pou kwit manje pake. Si yon pwodwi nan frizè te dekonjle pandan transpò oswa depo, desizyon an pa baze sou aparans sèlman. Tan ak tanperati istwa enpòtan.

Anbalaj, chèn frèt ak chèk k ap resevwa

Yon pwosesis konjelasyon kòrèk ka toujou febli pa anbalaj fèb oswa monte bisiklèt tanperati. Itilizatè kay yo ta dwe retire depase lè, kenbe fok yo pwòp epi estoke epina nan 0 degre F / -18 degre oswa pi ba. Detaye depo-dire gidans kouvri souKonbyen tan ou ka jele epina?, donk paj sa a pa repete yon atik konkiran pou etajè-lavi.

Pou lòd an gwo, konfime materyèl anndan-sak, entegrite sele, pwa nèt deklare, fòs katon, plan palèt epi si fòma a gen entansyon rete lach oswa rive kòm yon blòk. Pandan w ap resevwa, tcheke tanperati veso a ak pwodwi yo dapre plan yo te dakò a, domaj katon, ka mouye oswa kraze, echèk revètman, akimilasyon glas etranj ak siy dekonjle pasyèl oswa konjelasyon.

Dosye tanperati yo ta dwe entèprete ansanm ak kondisyon pwodwi yo. Yon sèl lekti plas akseptab pa pwouve ke chajman an antye rete estab. Kontrèman, jèl sou yon sak pa ase pou fè dyagnostik abi san yo pa egzamine entegrite sele, modèl chaje, istwa tanperati ak pwodwi anndan an.

Fòma esansyèl ak kondisyon revètman enfliyanse manyen, planifikasyon dekonjle ak pwoteksyon pandan chajman.

Prèv chèn-frèt yo konplete istwa bon jan kalite a ki kòmanse avèk lave, blanchi ak konjelasyon.

Erè komen lè w konjele fèy epina

• Lè w konjele epina fatige:fèy jòn, limon oswa pouri pa amelyore nan frizè a.
• Devine tan an blanchi:sèvi ak de -minit dlo-blanch direksyon tès la pou epina nan kay la olye ke w ap tann yon chanjman koulè ki pa defini.
• Surcharge po a:yon gwo mas frèt reta rekiperasyon chalè ak kreye tretman inegal.
• Refwadisman dousman:chalè rezidyèl kontinye adousi fèy yo apre blanchi.
• Anbalaj epina mouye san yon plan:dlo depase ogmante glas ak kreye yon engredyan dlo.
• Lè w konjele yon blòk gwo:itilizatè a fòse yo dekonjle plis pase resèt la bezwen.
• Espere teksti sòs salad:konjelasyon chanje estrikti fèy menm lè pwosesis la byen kontwole.
• Trete jele kòm pare pou manje:tcheke estati pwodwi a ak enstriksyon pou kwit manje; konjelasyon se pa yon etap touye.
• Achte pa pri pou chak kilogram pou kont li:rannman vide, materyèl etranje, nivo tij, konsistans koupe ak pèfòmans aplikasyon detèmine pri ki ka itilize.

Kijan GreenLand-manje Sipòte Achtè Epina Jele

Nou bay epina jele pou enpòtatè, distribitè, kwizin sèvis manje, pwogram detay ak manifaktirè manje. Wòl nou se ede ekip acha ak teknik yo chwazi yon fòma ki adapte resèt la ak koule pwodiksyon an, Lè sa a, konfime detay pwodwi yo anvan sitasyon pi ba ak apwobasyon echantiyon.

NouIQF epina koupepaj la montre opsyon koupe, koupe-fèy ak pòsyon. Nou ka diskite sou koupe obligatwa, balans tij, koulè, konpòtman imidite, procesna, kantite lòd, destinasyon ak dokiman dapre pwojè a. Disponibilite ak tolerans final yo dwe konfime nan sitasyon an ak spesifikasyon olye ke yo sipoze nan yon atik jeneral.

Yon ankèt itil di nou pwodwi entansyon an, volim anyèl oswa esè, fòma obligatwa, gwosè koupe, gwosè pake, pò destinasyon, si epina a pral kwit oswa itilize nan yon aplikasyon san -cuit, sede sib vide, kondisyon mikrobyolojik, bezwen sètifika ak fenèt livrezon espere. Enfòmasyon sa a pèmèt nou evalye posibilite epi prepare yon echantiyon ki enpòtan olye nou voye yon pwodwi epina jenerik.

FAQ sou konjele fèy epina

Èske ou ka jele fèy epina?

Wi. Pou bon jan kalite kay la serye, lave ti fèy yo, dlo-blanchi pou 2 minit, fre imedyatman, vide, pòsyon, pake epi friz.

Èske ou ka friz fèy epina kri?

Wi, men konjelasyon kri se yon konpwomi konvenyans. Seche fèy yo byen, pake byen fèmen epi planifye pou itilize yo nan yon plat kwit. Blanching bay bon jan kalite depo plis previzib.

Konbyen tan epina yo ta dwe blanchi anvan yo konjele?

Direksyon kay NCHFP se yon blanchi dlo 2 minit pou epina, ki te swiv pa imedya refwadisman, drenaj ak anbalaj.

Èske ou ka jele epina ti bebe?

Wi. Epina ti bebe jele byen pou aplikasyon pou kwit, men fèy sansib li yo vin mou apre dekonjle epi yo pa pral adapte pou sèvi ak sòs salad.

Èske yo ka manje epina nan frizè kri nan yon smoothie?

Pa sipoze ke jele vle di pare pou manje. Lè w konjele nan kay la pa detwi tout mikwòb yo. Pou epina ki nan frizè komèsyal, swiv enstriksyon pou kwit manje yo ki pare-pou-manje yo.

Poukisa epina vin dlo apre dekonjle?

Kristal glas domaje selil fèy yo, kidonk dlo chape pandan dekonjle. Drenaj oswa peze li pou fouraj, epi teste sede vide nan fòmil komèsyal yo.

Ou bezwen dekonjle epina nan frizè anvan ou kwit manje?

Pa pou soup, bouyon oswa anpil sòs. Deglase epi peze l an premye lè dlo depase ta febli yon plonje, boulèt, patisri, kich oswa pasta ranpli.

Èske yo ka itilize epina nan frizè pou sòs salad?

Non. Fèy yo pèdi estrikti sèk yo pandan lè w konjele ak dekonjle. Sèvi ak epina fre lè yo mande teksti fèy anvan tout koreksyon -.

Ki diferans ki genyen ant epina koupe IQF ak yon blòk epina nan frizè?

Epina koupe IQF pi fasil pou dòz nan pi piti kantite. Yon blòk ka efikas lè yon faktori itilize tout inite a nan yon sèl pakèt, men li mande yon pwosesis dekonjle oswa kettle planifye.

Ki enfòmasyon yon RFQ epina jele ta dwe genyen?

Mete aplikasyon an, fòma, gwosè koupe, pake, kantite, destinasyon, estati kwit manje a, ekspetasyon pwodiksyon an vide -, kondisyon mikrobyolojik ak dokiman, ak plan livrezon an.