Èske tomat rezen oswa Cherry pi dous? Ki jan yo konpare anpil reyèl

Ki sa ki etikèt rezen ak tomat Cherry dekri

Cherry ak rezen yo se non mache pou ti tomat yo, pa klas dous fiks. Fwi Cherry abitye a anjeneral wonn; fwi a rezen tipik se oval oswa Oblong. Tou de gwoup yo gen plizyè cultivar, koulè ak gwosè. Yon wonn tomat wouj ki soti nan yon lakòz efè tèmik ak yon tomat wouj oblong ki soti nan yon lòt ka gen diferan jenetik ak yon semèn rekòt diferan. Yon etikèt sou yon katon pa ka kenbe tout varyab sa yo konstan.

Distenksyon fòm nan itil nan resevwa paske li siyal yon diferans chans nan mòde ak itilizasyon. Tomat rezen yo souvan chwazi pou yon mòde ki pi fèm, mwens dlo ak pi bon manyen nan yon bwat manje midi oswa ba sòs salad. Tomat Cherry yo souvan asosye ak yon pete douser, juicier. Illinois Extension dekri tomat rezen kòm oval, ak po pi epè ak mwens ji pase tomat Cherry. Sa yo se deskripsyon klas yo, pa pwomès sou chak cultivar oswa chajman. Sipèpoze a se gwo ase ke fòm pou kont li pa ta dwe janm ranplase yon tès echantiyon.

Koupe kèk fwi bay plis enfòmasyon pase etidye yon non pwodwi. Gade nan po a, epesè miray vyann lan, kavite grenn yo, ak konbyen ji gratis kouri sou tablo a. De anpil ka sanble soti deyò men konpòte yon fason diferan nan yon sòs salad frèt. Yon lot dlo ak po mens-ka bay yon premye mòde vivan, men li fann pandan anbalaj. Yon lot ki pi epè-ranpa a ka kenbe yon kwen koupe nètman pandan y ap santi l mwens juicy. Ni obsèvasyon pa pwouve ki lot ki gen plis solid oswa kiyès yon kliyan an patikilye pral prefere.

Round Cherry ak tomat rezen oval konpare pa fòm ak vyann koupe.

Koulè bezwen swen menm jan an. Jòn ak zoranj ti tomat ka gen yon gou dou, pandan y ap kalite nwa ka pote yon balans diferan nan asid ak bon sant. Kategori koulè a ​​se pa yon echèl sik inivèsèl. Pou yon bèl konparezon seriz wouj-kont-rezen wouj, premye konpare fwi nan matrité vizyèl menm jan ak tanperati sèvi. Si yon echantiyon an pati vèt nan zepòl la ak lòt la konplètman koulè, rezilta a pral lajman reflete matirite olye ke klas mache.

Pou akizisyon nan frizè, vokabilè a vin menm plis konsekan. GreenLand òf verifye se IQF jele tomat Cherry nan fòm antye oswa mwatye; se pa yon òf verifye nan frizè tomat rezen. Diskisyon rezen-kont-seriz la ka gide kesyon gou, men yon demann pou yon echantiyon tomat Cherry jele ta dwe itilize koupe aktyèl la, gwosè ak pake. Rele nenpòt ti tomat oval "cherry" nan yon RFQ ka kreye yon dezakò ant yon imaj referans, yon lòd achte ak yon echantiyon pwodiksyon.

Ki sa ki konparezon an dous fre ka epi yo pa ka di ou

Mande yon gwoup achtè ki pi dous ak anpil ap reponn cherry. Plizyè gid konsomatè fè reklamasyon sa a, souvan asosye li ak obsèvasyon ke tomat rezen gen vyann pi dans. Li se yon atant rezonab kòmanse pou yon ale pwodwi fre. Se pa yon règ estatistik pou tout cultivar, rejyon pwodiksyon ak dat rekòt. Kesyon an pratik pou yon achtè se pa "Ki etikèt ki genyen pou tout tan?" Li se "Kilès nan de aktyèl, trasable anpil sa yo bay gou ak manyen rezilta nou bezwen?"

Dous fre kòmanse ak fwi nan tèt li. Kiltivar, ekspoze limyè, eleman nitritif ak jesyon dlo, matirite rekòt ak manyen apre rekòt tout enfliyanse gou. Gen kèk cultivar ti -fwi yo elve espesyalman pou solid ki gen gwo idrosolubl. Gen lòt yo chwazi pou sede, determinasyon, etajè lavi oswa yon balans nan karakteristik. Fwi sou menm plant la ak soti nan fèm nan menm ka toujou varye. Yon sèl fwi ki pa nòmal pa ta dwe kanpe nan yon palèt oswa yon pwogram pwovizyon sezon -long.

Rechèch pibliye montre poukisa yon klasman dra se riske. Yon etid ki konpare cultivar tomat yo te rapòte diferan solid-idrosolubl ak pwofil asidite atravè kalite yo, ki gen ladan ti-varyete fwi. Kalite travay sa a se prèv ki gen anpil valè ke kiltirèl enpòtan. Li pa konvèti yon cultivar rechèch nonmen nan yon garanti pou anpil non sou tab yon achtè. Anviwònman k ap grandi, dat echantiyon ak metòd mezi dwe vwayaje ak yon nimewo anvan li vin itil nan akizisyon.

Kat bòl montre varyasyon nan fòm koulè ti tomat ak matirite.

Tanperati tou chanje sa goutè rapòte. Sèvi yon fwi frèt nan depo ak yon lòt nan tanperati chanm, ak lage bon sant ak teksti ap diferan. Menm jan an tou, konpare yon tomat Cherry trè mi, frajil ak yon tomat rezen ki pi fèm nan yon etap pi bonè epi degustasyon an gen patipri anvan nenpòt moun ki manje. Sèvi ak menm kondisyon kenbe yo ak yon peryòd aklimatasyon kout. Kenbe nòt separe sou dous, asidite, bon sant, po, juiciness ak preferans jeneral. Yon sèl "bon/move" nòt pèdi rezon pou desizyon an.

Si yo pral itilize pwodwi a kri, goute li kri. Yon achtè Restoration ta ka prefere yon fwi Cherry dous, juicy nan yon sòs salad prim menm lè li mwens gaya nan distribisyon. Yon achtè-twos repa ta ka prefere yon fwi rezen ki pi fèm ki rive entak, menm si nòt dousè kri li a yon ti kras pi ba. Gen anpil la depann sou pwomès kliyan an ak pèt operasyon an ka tolere. Yon pousantaj fatra ki pi ba ka gen plis enpòtans pase yon diferans sansoryèl majinal, men konpwomi sa a ta dwe fè espre.

Si pwodwi a pral griye, jele oswa kwit, klasman fre a se sèlman yon premye ekran. Chalè ka konsantre kèk gou, adousi po ak chanje importance nan asid; lage dlo chanjman sòs sede. Lè w konjele deranje estrikti selil la, fè yon fwi ki dekonjle pi dous pase yon fwi ki fre. Yon anpil ki gou ekselan kòm yon ti goute kri ka lage twòp likid nan yon topping plat. Yon echantiyon kri mwens enpresyonan ka fè sòs la pi fò. Rezilta sa yo dwe obsève nan resèt la gen entansyon.

Poukisa Brix, asidite ak bon sant dwe li ansanm

Degre Brix yo se yon mezi rapid solid idrosolubl nan ji tomat, pi fò nan yo se sik men ki gen ladan tou lòt materyèl ki fonn. Nimewo a ede konpare echantiyon yo mezire anba menm pwotokòl la. Se pa yon lekti dirèk sou kijan yon moun pral santi fwi a dous, epi li pa idantifye sik-a-ekilib asid poukont li. Yon rezilta Brix ki pi wo se yon siy itil, pa yon desizyon achte otomatik.

Asidite se lòt gwo pati nan foto gou a. Yon tomat ki gen solid soluble relativman wo ka toujou gou byen file si asid li yo enpòtan. Yon lòt ka sanble dous ak yon Brix plis modès paske enpresyon asid li pi ba. Asidite tittab mezire kantite asid netralize nan yon tès defini; pH dekri asidite nan yon fason diferan. Tou de ka gen rapò ak devlopman pwodwi, men yo pa nimewo entèrchanjabl. Nan yon sòs kwit, balans asid tou afekte konbyen séchage ki nesesè pou yon gou awondi.

USDA Agricultural Research Service travay sou gou tomat konekte senpati konsomatè ak sik, asid ak konpoze arom. Dènye gwoup sa a eksplike poukisa de tomat ak Brix menm jan an ka gen karaktè diferan. Yon bon sant tomat ka fè yon mòde sanble pi plen ak dous. Yon bon sant ki fèb oswa ki pa ka kite yon goute swadizan wo-Brix echantiyon plat. Chimik mezire ensètitid etwat, men yo pa ranplase yon panèl sansoryèl kontwole.

Echantiyon ji tomat ak yon refractometer prepare pou tès gou matche.

Pou yon esè achtè senp, chwazi plizyè fwi reprezantan nan chak lot olye ke kèk nan pi bèl. Omojènize yon nimewo egal oswa mas pou lekti Brix la epi endike si echantiyon an te tension. Kalite refraktomètr la, kenbe ji a nan yon tanperati ki konparab epi pran lekti repete. Ekri metòd la sou fèy rezilta a. San yo pa yon nòt echantiyon ak mezi, yon diferans nan kèk dizyèm ka reflete manyen olye ke yon diferans komèsyal ki gen sans.

Pou asidite, dakò sou yon metòd laboratwa ak baz rapò anvan konpare sètifika. Yon "Rapò Brix-a-asid" kapab yon bon mezi tès depistaj sèlman lè nimeratè a ak denominatè yo mezire epi eksprime konsistan. Li pa pran bon sant, konpòtman po oswa santiman nan bouch. Yon achtè ka mande pou Brix ak asidite tittab kòm enfòmasyon itil anpil pandan y ap toujou mande pou yon echantiyon referans goute. Si founisè a bay chenn, klarifye si yo se sib pwodiksyon, done istorik oswa limit chajman garanti.

Fèy sansoryèl la ta dwe itilize echèl separe. Mande panelist yo pou yo fè nòt dous, asid, bon sant tomat, severite po, juiciness ak gou. Bay chak echantiyon yon kòd pou non "cherry" oswa "rezen" pa mete atant. Randomize lòd pou sèvi si sa posib. Pou yon ti panèl entèn, nòt senp souvan revele plis pase yon mwayèn egzak ki twonpe: "lòt B se pi fèm ak mwens juicy, men gou sòs se pi plen" se aksyonab. "B nòt 7.2" pa pran aksyon san yo pa konnen kisa nòt la vle di.

Yon egzanp travay montre poukisa twa lantiy yo fè pati ansanm. Imajine anpil A bay yon brix yon ti kras pi wo men yon enpresyon asid pi file ak bon sant pi mens. Lot B li yon ti kras pi ba sou refractometer la ankò genyen tès la avèg anvan tout koreksyon gou. Ni rezilta ki mal: enstriman an ak palè a ap poze kesyon diferan. Desizyon achtè kòrèk la depann de ka itilize a, yon tès repete ak kontrent ekonomik yo. Pa ekri yon rezen inivèsèl-kont-reklamasyon seriz soti nan yon sèl jijman.

Ki sa ki konjelasyon ak kwit manje chanjman nan yon lot tomat

Se tomat Cherry IQF chwazi pou yon moman diferan nan itilize pase yon tomat goute kri. Apre konjelasyon, kristal glas domaje estrikti selil la; sou dekonjle fwi a adousi ak bay moute likid. Sa espere, pa otomatikman yon defo. Pou sòs cho, soup, toppings griye ak manje prepare, achtè a souvan pran swen plis sou fason pwodwi a kwit nan frizè, konsistans koupe li yo ak gou plat la fini pase sou yon mòde fre fre.

Pwodwi tomat Cherry nan frizè GreenLand prezante nan koupe antye ak mwatye. Mwatye koupe a ekspoze vyann epi li ka distribye pi vit atravè yon sòs oswa topping; yon fwi antye ka kenbe yon idantite vizyèl diferan jiskaske chofaj kraze li. Sa yo se chwa aplikasyon, pa nòt dous. Konfime ki koupe ak gwosè ranje aktyèlman ap site, epi teste ki koupe nan yon pakèt ki konparab ak pwodiksyon an. Ranplase yon seriz fre oswa yon koupe diferan nan frizè nan jijman an ka kache yon pwoblèm ki parèt nan echèl.

Foto pwodwi reyèl GreenLand nan mwatye tomat Cherry frosted nan frizè.

Pandan yon tès dekonjle, kolekte likid lage a olye pou yo jete li an silans. Ekri mas echantiyon an, tan dekonjle, tanperati ak mas vide. Likid la pote gou ak solid, ak kèk resèt sèvi ak li; lòt resèt mande pou yon teksti pi sere fini. Yon figi sede ki graj sèlman vin itil lè tout moun dakò si wi ou non ji a lage rete nan fòmilasyon an. Yon achtè k ap chèche yon sòs konsantre ka mezire tan pou kwit manje-ak pwodiksyon final la, pa sèlman Brix tomat kri a.

Kouri yon ti kwit manje kontwole. Sèvi ak menm chodyè, nivo chalè, mas tomat, adisyon sèl ak tan pou chak echantiyon. Kòmanse nan menm eta glase a si yo evalye pwodwi nan frizè. Foto koupe a ak manje a fini, Lè sa a, note prezans po, vizibilite grenn, koulè, bon sant, mòde asid, enpresyon dous ak dlo gratis. Pou yon pitza oswa yon repa pare, tès apre tout pwosesis la, ki gen ladan rechofaj. Yon sòs ki gou ekilibre tou dwat soti nan po a ka chanje apre li chita sou yon baz lanmidon oswa ale nan yon dezyèm sik chalè.

Imaj la nan yon mwatye tomat jele kapab tou anpeche yon erè lang ki koute chè nan travay spesifikasyon. Yon foto ki montre vrè mwatye glas se prèv fòm nan diskisyon an; yon foto briyan grap fre se pa prèv bon jan kalite koupe nan frizè. Imaj pwodwi GreenLand la itil kòm referans vizyèl pou fòm tomat cherry-ofri yo, men estanda apwobasyon an ta dwe toujou yon echantiyon fizik ki gen dat, ki kapab retrace ak limit ekri yo dakò pa tou de pati yo.

Mwatye tomat Cherry jele bò kote yon chodyè sòs tomat kwit.

Pa sipoze konjelasyon fè yon tomat pi dous oswa mwens dous nan yon sans chimik senp. Balans yo konnen apre kwit manje a ka chanje paske dlo deplase, volatil yo pèdi oswa devlope, ak lòt engredyan antre nan resèt la. Kesyon achtè a se si aplikasyon an fini gen gou a vle san yo pa koreksyon nesesè. Se poutèt sa esè ki kwit nan frizè-ki dwe chita bò kote gou kri ak mezi laboratwa olye ke anba yo kòm yon apre panse.

Ki jan yo konpare de anpil ofri san patipri

Kòmanse ekri yon ka itilize nan yon fraz: "mwatye-koupe tomat Cherry IQF pou yon sòs pasta kwit," "tomat antye pou yon bò griye," oswa "ti tomat fre pou yon sòs salad." Sa a anpeche ekip la fè nòt yon ti goute lè li bezwen yon engredyan pwosesis. Mande chak founisè pou menm idantifikasyon debaz la: cultivar oswa varyete si li disponib, orijin, rekòt oswa peryòd anbalaj, gwosè, koupe, fòma pake ak kòd lot. Si cultivar egzak la konfidansyèl, yon kòd pwodwi ki estab ak anpil trasable toujou fè yon lòd repete posib.

Apre sa, trase echantiyon ki reprezante òf aktyèl la. De katon ki soti nan menm kwen pratik nan yon palèt ka manke varyasyon. Pou yon acha grav, dakò sou yon plan echantiyon atravè ka yo ak tan pwodiksyon an. Pwoteje kondisyon chèn frèt-pou pwodwi jele; yon echantiyon ki pasyèlman dekonjle nan transpò piblik pa reprezante jistis pwosesis manifakti a ankò. Tanperati livrezon dokiman ak kondisyon pake lè yo rive. Separe domaj lojistik ak kalite pwodwi intrinsèques anvan ou deside tomat la se pòv.

Nan ban an, louvri tou de echantiyon yo an menm tan. Konte epi peze yon kantite fwi oswa moso defini; nòt distribisyon gwosè, koulè, moso kase, glas gratis ak materyèl etranje. Pou fwi fre, anrejistre matrité vizyèl ak determinasyon. Pou mwatye nan frizè, tcheke konbyen moso yo aktyèlman mwatye epi si figi koupe ak po yo konsistan. Yon chèk vizyèl reprezantan pa ranplase kontwòl kalite fòmèl, men li di ekip la si yon diferans gou ka gen yon eksplikasyon fizik.

Lè sa a, mezire Brix sou yon echantiyon konpoze, epi mande asidite tittab lè balans gou enpòtan. Sèvi ak menm metòd pou tou de lot yo. Fè yon degustasyon avèg anvan tout koreksyon oswa yon minimòm prepare kote aplikasyon an garanti li. Kenbe tanperati sèvi yo sanble ak dlo oswa ti biskwit ki disponib ant echantiyon yo. Sèvi ak omwen kèk goutè endepandan nan devlopman pwodwi, akizisyon ak ekip la ki pral sèvi ak engredyan an. Pa kite yon sèl reyaksyon trè antouzyastik deside yon kontra ekipman.

De plato echantiyon matche konpare wonn Cherry ak tomat rezen oval.

Koulye a, kouri esè aplikasyon an. Pou tomat Cherry nan frizè, kwit manje soti nan frizè nan resèt la gen entansyon, kenbe oswa jete likid selon pwosesis reyèl la, epi anrejistre tan pou vize konsistans ak pwodiksyon fini. Si pwodwi final la se yon sòs, goute li tou de imedyatman epi apre peryòd nòmal li kenbe oswa rechofaj. Si se yon topping, tcheke ki jan moso yo gade apre sèvis. Gou ak sede yo ta dwe evalye ansanm: yon gou fò ka toujou twò chè si yo bezwen anpil plis pwodwi pou chak inite fini.

Sèvi ak yon fèy desizyon ak kolòn pou rezilta sansoryèl, Brix, asidite, entegrite koupe, likid lage, tan kwit manje, sede, pri livrezon ak dokiman. Fèy la ta dwe montre kondisyon tès yo ak kòd lot, pa sèlman klasman. Dakò ki atribi ki obligatwa ak ki preferans. Pa egzanp, yon minimòm gou tomat akseptab ak yon maksimòm kase-pati moso yo ka pòtay; yon ti kras pi dous mòde kri ka yon preferans. Sa a evite chanje estanda a apre w fin wè pri yo.

Finalman, mande founisè a matche ak referans apwouve a nan yon echantiyon pwodiksyon pita. Yon esè yon -jou ka chwazi yon òf, men repetibilite fè li yon pwogram apwovizyone. Mete yon frekans re-tcheke pratik, defini sa k ap pase lè fwi chanje ak sezon an, epi kenbe echantiyon an kenbe oswa referans foto anba depo kontwole. Si lot B genyen akoz bon sant kwit li, rezilta sa a dwe nan dosye apwobasyon an. Li pa ta dwe vin pi kout "rezen pi dous" oswa "cherry dous" lè prèv la pi etwat.

Ekri rezilta a nan yon spesifikasyon tomat Cherry nan frizè

Pi bon pwen final la se yon spesifikasyon pwodwi-espesifik, pa yon vèdik sou tout ti tomat. Pou tomat Cherry nan frizè, idantifye fòm egzak la: antye oswa mwatye, seri gwosè sib, pwa pake, peyi orijin, metòd pwosesis, ak aparans la dakò nan moso yo nan frizè. Ajoute kritè defo ki apwopriye pou aplikasyon an, tankou moso kase, dekolorasyon grav oswa asanblaj depase. Di si mezi yo refere a materyèl ki jele, ki dekonjle oswa ki kwit. Menm mo a ka dekri tès trè diferan nan twa etap sa yo.

Kondisyon gou yo ta dwe klè san yo pa pretann ke yon nimewo kaptire gou. Ekri echantiyon referans apwouve a ak kòd lot li yo. Mete yon seri solid soluble-si yo te mezire li sou ase reprezantatif pou yo gen sans, epi defini metòd tès la. Konsidere yon seri asidite oswa yon referans sansoryèl lè balans asid se yon pati kle nan resèt la. Si yo te itilize yon tomat rezen fre-mache kòm yon referans, ekri ke li te yon referans sèlman; pa mande yon founisè tomat cherry-jele sètifye yon lòt kategori pwodwi.

Echantiyon tomat Cherry jele ak plato gwosè koupe - ak lis verifikasyon achtè vid.

Dokimante rezilta pou kwit manje a an tèm ke faktori a ak achtè a ka repwodui. Yon liy itil ta ka dekri mas nan mwatye nan frizè, gwosè chodyè oswa chodyè, tan chofaj, si wi ou non likid lage yo kenbe, ak koulè final ak teksti akseptab. Pou yon pwojè manje-prepare, enkli dènye repa oswa tès topping la ak nenpòt dezyèm chofaj. Si gen yon sib sede, defini egzakteman sa ki peze anvan ak apre. Sa fè diskisyon mwens chans pase adjektif tankou "trè dous" oswa "prime kalite."

Pati komèsyal la enpòtan menm jan ak pati sansoryèl la. Konfime konfigirasyon katon, etikèt, trasabilite lot, etajè -baz lavi, tanperati depo ak dokiman anbakman pou mache destinasyon an. Mande spesifikasyon pwodwi aplikab, sètifika analiz oswa plan enspeksyon ak echantiyon tan plon. Paj tomat cherry jele GreenLand ka ankre rechèch la nan liy pwodwi verifye, pandan y ap jele detaye -ak -atik yo itilize ede ekip pwodwi a reflechi sou konpòtman pwosesis. Sitasyon an ta dwe mare nan koupe a chwazi ak pake olye ke yon "ti tomat" ki pa espesifye.

Lè w konpare quotes, kalkile pri pou chak kilogram ki ka itilize fini, pa sèlman pri pou chak kilogram nan frizè. Yon anpil ak yon pri inite ki pi wo ka ekonomize tan preparasyon oswa pwodui sòs ki pi akseptab. Yon lot pi bon mache ka toujou bon chwa si gou li yo ak sede klè chak pòtay obligatwa. Desizyon an ka eksprime onètman: "Nan mwatye -koupe tès sòs frizè nou an, anpil founisè A te ofri a te rankontre balans asid la epi li te bay plis sòs fini." Reklamasyon sa a limite a yon aplikasyon reyèl epi yo ka tcheke ankò.

Vrè GreenLand foto pre-de mwatye tomat Cherry ki nan frizè separe.

Kidonk, èske tomat rezen oswa Cherry pi dous? Cherry se souvan pi dous -sonnen fre-mache kout, men okenn non pa ka reponn pou yon lot an patikilye. Mezire ak goute fwi a nan kondisyon matche, Lè sa a, jije fòm nan kwit oswa nan frizè nan resèt reyèl la. Pou rezèv GreenLand verifye nan frizè tomat Cherry, sèvi ak yon echantiyon trasabl ak yon spesifikasyon antye ekri -oswa-pou fè konparezon sa a tounen yon desizyon acha ki repete.