Konbyen bannann ki fè yon tas? Konvèsyon antye, tranche ak kraze

Kle Takeaways

• Yon sib pratik pou 1 tas bannann kraze se 225 g fwi kale.
• Yon sib pratik pou 1 tas bannann tranche se 150 g, ak epesè tranch ak anbalaj deklare.
• De mwayen bannann souvan fè apeprè 1 tas kraze, men konte yo ta dwe rete yon estimasyon.
• Peze fwi manjab kale lè w ap monte yon fòmil oswa lè w konpare entrain fre, jele ak pure.
• Mete likid ki dekonjle lè fòmil boulanjri apwouve a trete li kòm yon pati nan dòz bannann lan.

Konbyen bannann ki fè yon tas? Kòmanse ak Debaz Itil la

Gid kwizin ki pibliye pa tout bay menm kantite bannann. Gen kèk rapòte sou de mwayen bannann pou yon tas Mach; lòt moun bezwen anviwon twa. Dezakò a pa nesesèman yon erè. Yon bannann mwayen se yon klas gwosè olye ke yon mas fiks, ak yon mach fouchèt ki lach okipe plis volim pase yon pure lis, konprese. Liy debaz ki pi itil se poutèt sa yon tas kraze nan apeprè 225 gram ak yon tas koupe nan apeprè 150 gram.

Fwi antye, tranch ak Mach dekri diferan fòm fizik, kidonk konte ak volim pa ka chanje san yon metòd deklare.

Pou fè makèt, tradui pwa sa yo tounen nan yon konte apwoksimatif. Yon bannann mwayen kale se souvan alantou 110 a 120 gram, kidonk de fwi mwayen ki rezonab ka apwoche yon tas Mach. Pi piti fwi ka mande pou de ak yon mwatye oswa twa. Yon bannann mwayen-a-gwo ka ranpli yon tas lè yo koupe an wonn, pandan y ap pi piti bannann ka mande yon sèl ak yon mwatye. Pa jete yon resèt senpleman paske konte li diferan; tcheke ki fòm ak metòd mezi li sipoze.

Bannann antye pa ta dwe janm mezire pa eseye anfòm yo nan yon tas. Peel epi prepare fòm resèt la mande an premye. Si li di kraze, kraze anvan nivelman gode a. Si li di tranche, defini epesè tranch la epi ranpli san yo pa kraze. Yon tas se volim, pa yon inite bannann inivèsèl. Chanje fòm chanje espas lè yo ak dansite anbalaj.

Nan yon resèt lakay, yon gwo kiyè plis oswa mwens bannann ka tolerab. Nan yon pakèt boulanjri, varyasyon sa a repete atravè plizyè douzèn pen epi chanje imidite, sik, viskozite farin ak rannman. Ekri fòmil pwodiksyon an an gram epi kenbe gode a-e-konte ekivalan kòm fòmasyon oswa konsèy pou achte. Sa a prezève repons abitye a pandan y ap pwoteje repetibilite.

Bati yon konvèsyon kay lè w sèvi ak menm gode, echèl, matirite fwi ak metòd preparasyon atravè omwen twa esè. Ekri tou de konte ak gram kale, Lè sa a, mwayèn rezilta a epi kenbe seri a. Si ranje a se lajè, retire konte a nan enstriksyon pwodiksyon an. Egzèsis la pran mwens tan pase korije yon pakèt ki pa ranpli epi li bay acha yon sipozisyon reyalis ki ka manje-rendeman.

Poukisa gwosè bannann ak matrité chanje konte a

Etikèt bannann tankou ti, mwayen ak gwo refere a chenn longè, pa idantik pwa manjab. Peel epesè, koub ak dyamèt ajoute plis varyasyon. De fwi mwayen ki soti nan yon men ka bay mwens vyann manjab pase de ki soti nan yon lòt orijin oswa rekòt. Yon resèt ki mande twa bannann ka resevwa imidite ak solid trè diferan de semèn an semèn.

Gwosè fwi kale yo varye ase ke yon konte ka kache yon gwo diferans nan pwa bannann ki ka itilize.

Matirite chanje tou de manyen ak anbalaj. Kòm lanmidon konvèti an sik ak mi selil yo adousi, yon bannann freckled kraze fasil epi rezoud nan yon tas ki gen mwens pòch lè. Yon bannann jòn ki pi fèm kraze an moso epi li ka sanble ak menm volim pandan li gen yon mas diferan. Fwi trè mi ka pèdi dlo oswa koule pandan depo, kidonk yon konte pa dekri kondisyon li yo.

Kale a se yon lòt rezon pou presize pwa kale. Achte ka resevwa bannann pa kilogram brit, men resèt la itilize sèlman vyann manjab. Teste yon ka reprezantan epi anrejistre pwa antye, fatra kale ak pwodiksyon kale. Sa a faktè sede ede achtè a estime konbyen katon ki nesesè, pandan y ap pwodiksyon toujou peze fwi a prepare nan mixer la.

Bannann jele retire kèk anbigwite lè yo bay li kòm yon engredyan pwa nèt, men fòm toujou enpòtan. Fwi antye kale, tranch, fragman ak pure gen diferan konpòtman dekonjle ak travay preparasyon. Konfime si wi ou non pwa nèt ki deklare gen ladan glase, si wi ou non likid ki lage yo kenbe, epi si pwodwi a dose nan frizè oswa dekonjle. Desizyon sa yo enfliyanse kantite lajan ki aktyèlman antre nan fòmil la.

Ekip entènasyonal yo ta dwe endike gwosè gode a. Yon tas òdinè US se apeprè 236.6 mililit, pandan y ap resèt metrik souvan itilize 250 mililit. Diferans sa a modès pou yon sèl pen lakay, men li grandi atravè yon pakèt gwo. Pwa kontoune anbigwite a. Lè yon resèt dwe montre volim pou itilizatè yo, pibliye sistèm tas la ak sib gram ki koresponn lan ansanm.

Ki jan yo mezire bannann kraze pou yon tas

Peel bannann mi yo epi retire sèlman materyèl ki domaje. Mach nan yon bòl separe pou teksti an ka fèt menm anvan mezire. Yon fouchèt kreye yon Mach yon ti kras gros; yon masher oswa blenndè kreye yon pi dans, pi dous materyèl. Sèvi ak metòd ki matche ak resèt la epi kenbe li konsistan ant tès yo. Melanje pa ta dwe prezante lè ki pa nesesè, paske kim fè volim enstab.

Mach ak teksti ki mande pou resèt la, ranpli gode a san yo pa gwo vid, epi nivo sifas la san yo pa peze likid.

Kiyè Mach la nan yon tas mezire sèk, rezoud li ase yo retire gwo twou men pa peze soti ji. Nivo tèt la ak yon kwen dwat. Pou dosye ki pi repete, mete bòl vid la sou yon balans, tare li, epi peze bannann lan anvan li antre nan farin lan. Yon sib apeprè 225 gram pou chak tas US se yon pwen depa pratik, Lè sa a, pwa resèt valide a ta dwe pran priyorite.

Lè w ap itilize bannann ki dekonjle ak frizè, kolekte fwi adousi ak likid lage ansanm sof si fòmil la di klèman otreman. Melanje tounen likid la bay yon dòz pi pre fwi orijinal la nèt ak prezève sik idrosolubl ak konpoze bon sant. Drenaj ka fè Mach la pi epè men an silans chanje sede ak gou. Si yon pwodwi -sansib imidite bezwen drenaj, defini pwa drenaj la ak pèt akseptab.

Pou preparasyon pakèt, kraze sèlman kantite lajan an ki ka itilize san pèdi tan dapre règ manyen operasyon an. Dosye anpil, direksyon matrité, pwa Mach ak destinasyon pakèt. Yon veso ki kouvri diminye mawon ak kontaminasyon pandan y ap prepare pwochen engredyan yo. Pa kouvri yon ansyen Mach ak yon nouvo; lot separe kenbe trasabilite epi fè yon pwoblèm fòmil pi fasil pou envestige.

Sonje ke bannann kontribye plis pase esansyèl. Li pote dlo, solid idrosolubl, fib, bon sant ak obligatwa. Ranplase 225 gram bannann kraze ak 225 gram yon lòt pure fwi prezève pwa men li pa nesesèman fonksyone. Menm de pure bannann ka diferan nan Brix ak viskozite. Trete yon konvèsyon kòm kòmansman yon jijman, pa pèmisyon pou sote youn.

Ki jan yo mezire bannann tranche pou yon tas

Epesè tranch kontwole konbyen espas vid ki rete nan yon tas. Jij mens sipèpoze ak pake pi dans; moso epè pon youn sou lòt. Yon konvèsyon kwizin pratik souvan sipoze jij alantou 6 a 12 milimèt epesè, mete ki lach olye ke konprese. Si aparans oswa pwosesis depann sou koupe a, endike sib aktyèl la milimèt olye ke repoze sou mo tranche a.

Wòn inifòm ak yon metòd ranpli defini fè yon estimasyon -tas tranche pi itil atravè resèt ak ekip yo.

Ranpli yon tas sèk sou Rim la epi nivo moso ki vle pèse anvlòp la san yo pa peze yo nan yon Mach. Peze rezilta a. Anviwon 150 gram pou chak tas US se yon referans itil pou bannann fre tranche, men estanda pwòp yon ekip ka diferan ak cultivar, matirite ak koupe. Yon fwa yon resèt deplase pi lwen pase yon echèl kay la, sèvi ak pwa gram yo obsève kòm kontwòl la.

Tranch glase yo ta dwe mezire pa pwa, pa pa yon volim tas glase. Glas sou sifas la, moso kole ansanm ak twou vid ki genyen ant wonn rijid fè gode a twonpe. Yon operasyon sèvis manje ka pre-porsyone tranch jele nan sache pa gram, epi ajoute yon sache dirèkteman nan chak smoothie oswa dekonjle yon inite kontwole pou yon pakèt boulanjri. Sa a vin pi kout desizyon sèvis yo ak amelyore konte envantè.

Espesifikasyon nan tranch afekte plis pase mezi. Moso mens dekonjle pi vit epi melanje byen vit men yo gen plis sifas ki ekspoze pou mawon ak pèt imidite. Moso epè pwoteje teksti men pran plis tan pou tanperaman epi yo ka defi yon ti blenndè. Defini dyamèt, epesè, tolerans-moso kase ak kondisyon gratis-koule ak ekipman ki gen entansyon an nan tèt ou.

Règ ki pi kout pratik la se senp: konte pou fè makèt, tas pou kominikasyon abitye kwizin, ak gram pou kontwòl. Yerachi sa a reponn kesyon rechèch la san yo pa pretann chak bannann idantik. Li pèmèt tou yon boulanjri, yon pwomotè bwason oswa yon distribitè konekte yon resèt style konsomatè-a yon spesifikasyon engredyan komèsyal mezirab.

Tablo konvèsyon bannann pou fwi antye, tranche ak kraze

Tablo ki anba a se yon zouti planifikasyon, pa yon estanda legal. Li itilize apeprè 225 gram pou yon tas kraze ak 150 gram pou yon tas tranche. Konte yo sipoze fwi mwayen ak apeprè 110 a 120 gram vyann manjab. Yon bannann gwo ka ranplase plis pase yon ti fwi, kidonk pwa final la kale toujou genyen.

Pòsyon echèl yo pi serye pase yon konte lè yon resèt deplase soti nan yon kwizin tès nan pwodiksyon repete.

Pou mwatye yon tas kraze, kòmanse tou pre 110 a 115 gram. Pou twa ka, kòmanse tou pre 170 gram. De tas kraze yo apeprè 450 gram. Ekivalan yo tranch yo pi lejè paske lè a rete ant moso: apeprè 75 gram pou mwatye yon tas ak 300 gram pou de tas. Nimewo sa yo fè dekale transparan menm lè yon tas mezi lokal oswa teknik ranpli diferan.

Lè yon fòmil kliyan endike sèlman yon konte bannann, fè yon etid kout k ap resevwa. Peze ven fwi reprezantan antye ak kale, kalkile pwodiksyon an mwayèn manjab, epi sonje seri a. Konvèti fòmil la nan gram kale lè l sèvi avèk jijman aktyèl la, Lè sa a, tcheke si rezilta a kwit oswa melanje matche ak referans apwouve a. Kenbe konte sou enstriksyon travay sèlman kòm yon chèk vizyèl ki graj.

Devlopè resèt yo ta dwe tou endike si valè gram la se ekivalan fre, pwa nèt dekonjle, pwa vide oswa pure fini. Deskripsyon sa yo pa ka ranplase. Lè sa a, yon spesifikasyon achte ka konekte pwodwi komèsyal la nan fòmil la san yo pa fòse pwodiksyon an entèprete yon konvèsyon vag tas pandan yon kouri okipe.

Pou pri meni, separe pwodiksyon acha ak sede resèt. Bannann fre rive ak kale epi yo ka gen ladan fwi ki twò vèt, ki kraze oswa ki twò mi pou pwodwi sib la. Bannann kale jele rive kòm yon pwodwi ki kapab itilize nèt, men li ka pote pèt dekonjle, travay preparasyon oswa yon gwosè pake minimòm. Konpare pri pou chak kilogram ki aktyèlman antre nan resèt la, pa sèlman pri fakti a. Mete valè tan anplwaye yo itilize pou kale, triye, kraze ak netwaye. Yon pri engredyan yon ti kras pi wo ka pwodwi yon pi ba pri fini lè pwodiksyon ka itilize ak presizyon pòsyon amelyore. Opoze a ka vre tou nan yon operasyon ki deja itilize tout fwi fre avèk efikasite. Mezire pwosesis lokal la olye pou yo sipoze yon fòma toujou genyen.

Ranplase Bannann Puree pou Bannann antye oswa kraze

Bannann pure se souvan fòm komèsyal ki pi fasil pou mèt, men yon tas Mach pa ta dwe otomatikman ranplase ak yon tas chak pwodwi pure. Pire sèl -fòs, pure konsantre, preparasyon sikre ak baz bannann dilye pote solid ak imidite diferan. Kòmanse ak pwa egal -fwi kale sèlman lè spesifikasyon pure a sipòte konparezon sa a, epi fè yon esè fòmil.

Yon fòma tranch bannann ki verifye nan frizè ka dekonjle epi trete nan yon Mach mezire, men spesifikasyon li yo toujou bezwen matche ak fòmil la.

Tcheke engredyan, Brix, pH, viskozite, tretman koulè ak kontni grenn oswa fib. Yon pure lis distribye pi konplètman pase yon mach fouchèt epi li ka chanje pèrsu ti kal pen, koule batri ak volim fini menm nan menm pwa a. Nan bwason, li ka vide ak dispèse pi fasil; nan ponmkèt, li ka retire ti moso fwi ki kontribye yon teksti endijèn.

Tranch bannann nan frizè oswa fwi antye kale ka bay yon wout mitan. Dekonjle nan kondisyon kontwole, kenbe kantite lajan ki apwouve nan likid lage, Lè sa a, kraze oswa melanje nan teksti sib la. Sa a pèmèt pwodiktè a kontwole mach final la pandan y ap achte yon pwa nèt defini. Ekri pèt dekonjle ak travay preparasyon lè w konpare depans ak pure pare.

Yon esè sibstitisyon ta dwe mezire viskozite bat oswa melanj, pwa inite, pwodiksyon fini, koulè, bon sant bannann, dous ak imidite apre sik nòmal etajè oswa frizè. Ajiste farin, lòt likid oswa edulkoran sèlman apre fòm bannann lan te karakterize. Sinon plizyè chanjman rive nan yon fwa epi ekip la pa ka di ki opinyon ki te lakòz rezilta a.

Yon konvèsyon ta dwe tou konekte ak lage bon jan kalite. Si yon fòmil boulanjri mande pou 450 gram bannann nan yon pakèt mixer, operatè a ta dwe konnen matrité akseptab, koulè ak teksti sa a 450 gram. Yon pwa teknikman kòrèk fwi mi pa pral bay menm dous oswa bon sant kòm referans apwouve a. Kreye yon senp direksyon vizyèl oswa Brix, verifye li ak esè pwodiksyon epi kenbe yon foto Mach yo aksepte. Espesifikasyon pwodwi nan frizè ka etwat varyasyon an, men ekip k ap resevwa a toujou bezwen kritè pou koulè, clumping, domaj pake ak prèv abi tanperati.

Sèvis Manje lo, Sede ak Acha Espesifikasyon

Kòmanse ak pòsyon vann oswa inite kwit, pa ak pakèt achte. Miltipliye gram bannann ki apwouve yo pou chak inite pa pwodiksyon prevwa, Lè sa a, divize pa pwodiksyon an ka itilize nan fòm fwi chwazi a. Ajoute pèt pwosesis dokimante ak yon stock sekirite reyalis. Kalkil sa a montre si gwosè yon pake adapte jou pwodiksyon an epi si pake pasyèl pral kreye fatra.

Pakèt komèsyal konekte pwa bannann nan frizè, konpòtman dekonjle, gwosè pòsyon ak dosye pwodiksyon an.

Pou yon liy smoothie, defini gram nan tranch glase pou chak tas epi prepare pake sèvis ki ka ale dirèkteman nan blenndè a. Pou yon boulanjri, defini gram bannann dekonjle pou chak pakèt mixer, si likid enkli, ak tanperati ki akseptab nan melanje. Pou aplikasyon pou manje ti bebe, sòs oswa letye, pure ka mande kontwòl analyse ak mikrobyolojik ki depase bezwen yon resèt kafe.

Yon RFQ itil gen ladan fòm pwodwi, matirite oswa direksyon matrité, sib Brix oswa ranje, koulè, gwosè koupe, gratis -atant ap koule tankou dlo, kase-tolerans moso, deklarasyon tretman, anbalaj, pwa nèt, tanperati depo, kantite, destinasyon ak dokiman. Mande ki jan founisè a defini fwi nèt epi si gen nenpòt ki glas oswa engredyan ajoute. Teste yon echantiyon reprezantan nan pwosesis aktyèl la.

Nan GreenLand-manje, nou revize fòm bannann nan frizè ak anbalaj kont aplikasyon achtè a. Tablo konvèsyon an ede eksplike demann, men lòd acha a ta dwe an kilogram ak ka. Lè fòmil la, gwosè pake a ak metòd dekonjle dakò, biznis la genyen pòsyon ki konsistan, pi pwòp pri ak mwens depandans sou gwosè varyab yon bannann fre.

Lè dekale soti nan kwizin tès nan faktori, konfime kapasite ak presizyon nan ekipman an mezire. Yon ti echèl ki li nan yon gram ka pafè pou devlopman men li pa pratik pou yon pakèt 100-kilogram. Defini sib la ak tolerans nan chak echèl, kalibre echèl pwodiksyon an epi ekri fèy pakèt la nan inite operatè yo itilize. Si lojisyèl fòmil la estoke pousantaj, kalkile bannann kòm pousantaj yon boulanjri oswa pousantaj melanj total epi verifye kilogram ki lakòz yo. Kenbe ekivalan tas soti nan kalkil pwodiksyon an; yo ka rete nan nòt fòmasyon an ki eksplike kijan resèt orijinal la te tradui. Retcheke konvèsyon an chak fwa fòm bannann lan, founisè, spesifikasyon matrité oswa règ likid-manyen chanje. Yon nouvo pure oswa yon nouvo gwosè tranch ka chanje dansite ak sede menm lè non pwodwi a toujou di bannann. Ekri dat revizyon an ak lot echantiyon yo itilize pou apwobasyon pou pwochen ekip yo konnen ki konvèsyon fòmil la reprezante. Kenbe fèy travay apwouve a ak fòmil mèt la epi revize li pandan chak aktyalizasyon spesifikasyon pwograme yo. Dosye sa a anpeche derive konvèsyon evite.

Kenbe yon ti etap verifikasyon nan pwodiksyon woutin. Operatè a ka konpare aktyèl pwa bannann kale oswa dekonjle ak total pakèt la te planifye anvan melanje, Lè sa a, anrejistre nenpòt matrité etranj, pèt likid oswa koulè. Sa a pran yon pwoblèm konvèsyon pandan ke li se toujou yon desizyon engredyan olye ke apre pwodwi a te kwit, nan boutèy oswa pòsyon. Yon chèk kout se espesyalman enpòtan lè founisè a, rekòt, gwosè fwi oswa fòma nan frizè chanje.

Kesyon yo poze souvan

Konbyen bannann ki fè yon tas kraze?

Apeprè de fig mwayen se yon estimasyon pratik lè pwa kale yo se tou pre 225 gram. Ti fwi oswa yon Mach ki lach ka mande pi pre twa.

Konbyen bannann ki fè yon tas tranche?

Souvan yon bannann mwayen-a-gwo oswa apeprè yon edmi bannann ki pi piti. Vize tou pre 150 gram epi defini epesè tranch.

Èske yon tas bannann kraze menm peze ak yon tas tranche?

Non. Pake Mach ki gen mwens espas lè epi li anjeneral apeprè 225 gram pou chak tas, pandan y ap fwi tranche se apeprè 150 gram pou chak tas.

Èske pire bannann ka ranplase bannann kraze pa pwa?

Pafwa kòm yon pwen depa, men konfime si li se yon sèl fòs, Brix li yo ak viskozite, ak ki jan li fè nan fòmil aktyèl la.