Jele pwosesis pwodiksyon mayi dous

Jele dous mayi nwayo pwodiksyon pwosesis koule

Pwosesis pwodiksyon an nan nwayo mayi jele gen ladan etap sa yo:

Mayi davwa: Chwazi varyete apwopriye, tankou Green devni selèb, Xianguu Super Sweet No.1, elatriye.

Retire brakte ak fre: fre imedyatman apre rekòlte ak brakte.

Nòt: Dapre dyamèt mayi a, anjeneral li divize an 2-3 klas yo.

Retire filaman, taye, ak pwòp: retire filaments, taye nwayo mayi, epi netwaye ak dlo k ap koule.

Tranpe: Sèvi ak yon thresher espesyalize nan Thresh.

Blanching: Blanch ak dlo bouyi oswa vapè nan yon tanperati ki nan 95 degre a 100 degre pou apeprè 5 minit.

Refwadisman: Imedyatman refwadi apre blanching.

Seleksyon: Retire nè, kilt, ak nwayo mayi kase.

Quick konjelasyon: Sèvi ak yon kabann fluidized aparèy konjelasyon rapid ak yon tanperati ki nan -30 -40 degre ak yon tan lè w konjele nan 3-5 minit.

Anbalaj ak refrijerasyon: pake nan -5 degre ak ki estoke nan tanperati sòti nan -18 -20 degre.