Ki jan yo Julienne Zucchini: Koupe Size, Zouti ak Foodservice Prep

Pou sèvis manje, "julienne" pou kont li se yon enstriksyon pou achte fèb. Yon founisè ka vle di amann, long, fil fleksib; yon lòt ka vle di kout, alimèt kare. Yon chef ka aksepte varyasyon nan yon slaw abiye men rejte li nan yon soup klè kote chak moso vizib. Se poutèt sa, metòd sa a konekte koupe a nan yon estanda pakèt mezirab epi li montre lè yon koupe zukèini nan frizè ka sèvi yon aplikasyon kwit. GreenLand-manje founiti zukèini nan frizè nan fòm etabli tranche ak koupe epi li ka revize bann Customized kont yon spesifikasyon lòd. Julienne fre rete chwa son an lè plat la depann sou yon mòde kri kri oswa aparans presi.

Ki jan yon julienne zukèini sanble ak lè koupe a ap travay

Yon julienne klasik se yon alimèt dwat ak yon seksyon kwa prèske kare. Referans gastronomik yo souvan mete l tou pre 1/8 pous, oswa apeprè 3 mm, epè ak apeprè 2-2½ pous nan longè. Konvansyon sa a se yon pwen depa itil pou yon esè resèt, pa yon klas inivèsèl legal oswa komèsyal. Zucchini pli fasil pase kawòt, ak yon kanal lajè, mou grenn ka anpeche yon teren long rete dwat. Pou yon gani kri, yon teren ki pi etwat ka gade delika. Pou yon fri-chofe oswa yon eleman repa, yon bann yon ti kras pi laj ka kenbe fòm vizib apre li degaje dlo. Mete sib la apre w fin wè plat la fini, Lè sa a, kenbe li fiks nan pakèt la.

Distenksyon ant julienne ak yon nouy zukèini enpòtan nan pwodiksyon an. Yon nouy ki fèt ak yon spiralizer ka long, koube ak fleksib. Yon teren julienne koupe nan yon longè defini ak koup transvèsal. De yo ka ka ranplase nan yon plat sote, men yo pa ka ranplase nan yon topping sòs salad mezire, yon lòj manje pare-oswa yon melanj legim pake. Si yon kwizin ekri "zoodles" sou fèy preparasyon an epi li resevwa alimèt, aparans pòsyon yo chanje menm lè legim la ak pwa yo menm. Nonmen tou de koupe a ak dimansyon sib li yo nan resèt la.

Reflechi sou ekspoze a entansyon pou chalè. Yon bann mens chofe byen vit paske li gen yon sifas ki wo parapò ak mas li yo. Sa itil nan yon sote kout, yon ranpli omlèt ajoute tou pre fen a, yon gani legim mete nan bouyon cho, oswa yon sòs salad kote abiye an ta dwe rad chak moso. Li mwens itil nan yon bouyi pwolonje. Pandan yon tan kenbe, teren an pèdi definisyon epi li ka fè plak la oswa chodyè mouye. Yon koupe pi epè, tranch oswa zo ka anfòm yon pwosesis konsa pi serye. Koupe a ta dwe chwazi nan teksti manje espere bak, olye ke kopye nan yon tablo kouto jenerik.

Po vizib ka ede yon julienne zukèini kenbe idantite vèt li. Si resèt la mande pou bann -vèt, koupe vyann deyò ak yon fwontyè po etwat; si li mande pou yon ranpli inifòm pal, tretman po ka dakò separeman. Pa sipoze tout bann ki soti nan yon fwi pral montre menm fraksyon vèt la. Planch deyò yo pote plis po, pandan y ap planch enteryè yo pi pal e souvan douser. Yon melanj ka sanble ekilibre nan yon chodyè men enkonsistan nan yon pake klè. Pou yon foto meni oswa yon -pwodwi etikèt prive, prepare epi apwouve yon echantiyon referans reprezantan anvan ou mete deskripsyon koulè ekri a.

Yon jijman kwizin itil kòmanse ak yon ti pòsyon mezire. Koupe yon sèl zukèini, peze bann akseptab yo, peze pwent yo eskli ak nwayo grenn, Lè sa a, kwit bann yo nan chodyè aktyèl la, sòs oswa bouyon. Ekri si wi ou non lajè a toujou vizib nan sèvis la, konbyen dlo gratis ki parèt, epi si pwa pòsyon ki gen entansyon an refere a pwa koupe kri oswa pwa vide kwit. Repete jijman an ak yon dezyèm matirite oswa dyamèt montre si spesifikasyon la gaya ase pou varyasyon òdinè fèk ap rantre. Sa bay achtè a yon objektif plis pratik pase yon koupe atire foto yon fwa nan kondisyon ideyal.

Teren an gen yon seksyon transvèsal defini ak longè; dakò sou yon sib anvan yo tabli yon tolerans pwodiksyon.

Chwazi zukèini epi mete espesifikasyon teren sib la

Jèn, fèm zukèini ak yon nwayo grenn relativman ti pi fasil pou koupe an bann entak. Po a ta dwe bon, vyann lan ta dwe reziste presyon limyè, ak sifas koupe a ta dwe gade pwòp olye ke eponj. Gwo fwi ka apwopriye pou fouraj griye oswa sòs kwit, men kavite pitit pitit li yo devlope pwodui frajil, bann anndan mouye. Efè a vin pi evidan lè bann yo okipe an volim: vyann deyò a rete rekonèt pandan materyèl ki toupre grenn yo smears oswa kraze. Yon estanda resevwa ki baze sèlman sou longè fwi antye-manch diferans sa a. Egzamine yon echantiyon koupe soti nan lot la fèk ap rantre.

Lave fwi a lè l sèvi avèk pwosedi pwodui ki apwouve pou kwizin nan, vide li, epi retire tij la ak pwent flè. Yon eksteryè sèk ede yon kouto oswa peeler grip pwòp. Si po vèt la se yon pati nan aparans la vle, kite li an plas apre w fin netwaye; si yon koupe pal lis nesesè, ekri yon enstriksyon dekale epi konte pou taye siplemantè a. Kenbe po a komen pou julienne zukèini paske li bay koulè ak diminye pèt nesesè, men plak epè oswa domaje pa ta dwe kache andedan teren an fini. Deside tretman po anvan ou prepare echantiyon referans lan.

Mete longè tou de legim ak aplikasyon an. Moso alantou 5-6 cm chita nètman nan yon fouchèt, woulo prentan oswa gani plake, epi longè kout la pi fasil pou repwodui alamen. Yon flotè long-tankou fil ka atire nan yon bòl pasta, men li ka anmele nan yon depo ranpli oswa kreye gwo boul nan yon pake jele. Pou yon sòs salad, yon longè vizyèl konsistan enpòtan; pou yon sòs kwit, koup transvèsal ak pwopòsyon an nan moso kase ka gen plis enpòtans. Ekri priyorite a nan spesifikasyon la olye pou yo mande pèfeksyon ireyèl sou chak dimansyon.

Lajè yo ta dwe dekri ak yon sib ak yon tolerans dakò. Yon teren kare 3 mm se yon esè sansib, pandan y ap yon koupe 2 mm pral kwit ak adousi pi vit ak yon koupe 4 mm pral pi sibstansyèl. Sa yo se chwa aplikasyon yo, pa gwosè stock estanda GreenLand. Yon achtè ta ka enspekte yon echantiyon mezire pou deside ki pòsyon ki tonbe nan gwoup lajè yo te dakò a, ki jan yo konte pwen kase yo, epi si po-sèlman riban oswa grenn-moso lou yo se domaj. Evite site yon tolerans sere anvan yon liy aktyèl oswa echantiyon kwizin demontre ke li ka pwodwi ak itilize toujou.

Rendement bezwen tou yon baz eksplisit. Yon pwa fwi antye anvan tout koreksyon -gen ladan tij, pwent ak nenpòt nwayo grenn yo retire. Sede ki ka itilize teren an chanje ak dyamèt fwi, matirite, chwa dekale, anviwònman lam ak desizyon pou eskli vyann santral la. Pou planifye, fè twa oswa plis fèk ap rantre-esè anpil olye pou w itilize yon sèl konvèsyon entènèt. Ekri pwa antye antre, pwa julienne akseptab, pwa taye ak nenpòt pwa pita vide oswa kwit. Si kwizin nan achte pwodwi pre-koupe, konpare pri sou pwa ki rive nan resèt la, ki gen ladan travay preparasyon ak pèt, olye ke sèlman sou pri katon an.

Kò ekstèn fèm bay yon teren pi pwòp pase nwayo grenn mou yon zukèini ki gen matirite.

Nwayo grenn lan se yon pwen desizyon pratik olye ke yon règ ke chak zukèini dwe kreve deyò. Yon ti nwayo sansib ka koupe ak kwit akseptab nan yon soup. Yon nwayo mou ki lajè souvan fragmente anba yon peeler julienne, ajoute dlo gratis nan yon gani epi ogmante kantite ti moso-. Nan ban preparasyon an, fè kèk pas esè, enspekte bann yo, epi sispann lè zouti a kòmanse rale grenn mouye olye ke vyann ki estab. Sèvi ak nwayo ki rete a nan yon preparasyon kwit apwopriye si li satisfè bon jan kalite kwizin nan ak estanda sekirite manje-. Separe routage prezève sede san yo pa konpwomèt pakèt julienne a.

Koupe zukèini ak yon kouto, peeler oswa mandolin

Pou yon kouto koupe, sèvi ak sekans sa a ak yon lam byen file ak yon tablo ki estab:

1. Koupe zukèini a nan longè teren yo chwazi a epi fè yon sèl bò plat pou li pa ka woule.
2. Mete bò sa a sou tablo a epi tranche sou longè nan planch menm nan epesè sib la.
3. Pile sèlman kòm anpil planch ke yo ka kenbe an sekirite, Lè sa a, tranch desann nan chemine a nan espas sib la.
4. Konpare bann yo ak echantiyon referans la epi fè wout grenn mou -moso nwayo separeman.

Metòd sa a pi dousman nan echèl, men li pèmèt kwit manje a ajiste pou yon fwi iregilye, separe vyann ki pi pòv ak pwoteje dènye klas vizyèl la.

Yon peeler julienne bay rapid, pase long sou deyò a nan yon zukèini fèm. Li ka apwopriye pou yon ti restoran kouri oswa yon topping legim enfòmèl. Dan li yo ak presyon detèmine pwofil la teren, kidonk koupe aktyèl la ka mens oswa plis koube pase yon julienne kouto kare. Pifò dekale pa ofri yon anviwònman lajè egzak. Enspekte premye plizyè pase yo kont echantiyon referans la, vire fwi a jan sa nesesè, epi sispann anvan zòn grenn ki ekspoze a pwodui materyèl mou. Yon peeler se yon zouti itil lè vitès pwoblèm ak plat la tolere varyasyon fòm modès. Li mwens serye lè yon kontra mande pou yon koup transvèsal mezire ak longè kout kontwole.

Yon mandolin ak yon insert julienne ka bay pi vit koupe repete lè pwodwi a ak anviwònman lam kostim youn ak lòt. Ranje ekipman an sou yon sifas ki estab epi sèvi ak gad manifakti a oswa yon sistèm pwoteksyon apwopriye. Verifye anviwònman lam la ak yon moso tès, apresa tcheke bann aktyèl yo. Yon kadran nimewote se sèlman yon anviwònman machin; kourjèt la fini ka varye kòm vyann lan adousi oswa lam la mete. Kenbe dènye pyès la soti nan dwèt operatè a ak wout ti rès ti gwosè separeman. Yon lam byen file pwòp koupe; yon lam mat oswa twò chaje kraze selil yo epi ogmante imidite gratis ak moso kout.

Yon planch plat ak yon ti pile fè espas kouto a pi fasil pou repete.

Pou kwizin santral ak faktori, yon kouto mekanik ka apwopriye lè debi se kontrent prensipal la. Kapasite li pa pou kont li etabli bon jan kalite. Oryantasyon manje, dyamèt fwi, jeyometri lam, gwosè ekran ak vitès liy tout afekte distribisyon longè, fraksyon po ak amann. Valide machin nan ak klas aktyèl la zukèini ak yon esè reyèl pou kwit manje en. Yon processeur manje ak yon disk dechiktaj jenerik ka kreye fil olye ke alimèt kare. Si resèt la fini ka sèvi ak seksyon sa yo, bay non yo kòmsadwa. Si pwomès la mak di julienne, teste ak dokimante dimansyon yo obsève.

Netwayaj ak chanjman gen efè pwodwi dirèk. Fragman Zucchini kwense nan yon lam ka vin mou epi melanje nan lo pita; yon kwen chire ka chire olye pou yo koupe. Swiv pwosedi sanitasyon kwizin nan, tcheke entegrite lam anvan yon kouri, epi retire fragman pwodwi nan frekans ki nesesè pou pwosesis la. Pou yon gwo kouri, anrejistre ekipman an oswa anviwònman lam ak pakèt la. Lè yon dezyèm operatè pran sou, echantiyon referans ak yon kout tès koupe pi itil pase yon enstriksyon vèbal pou "fè l' fin."

Chwa zouti a ta dwe reflete volim ak presizyon obligatwa. Yon kouto fleksib pou yon douzèn pòsyon ak pou yon gani prim vizib. Yon peeler se rapid pou ti, mwens byen presi kantite. Yon mandolin veye ede repete menm koupe a atravè yon sesyon preparasyon. Yon kouto endistriyèl sipòte volim lè klas pwodwi, machin ak metòd akseptasyon yo te valide ansanm. Konpare zouti lè l sèvi avèk pwodiksyon aktyèl akseptab ak tan travay ki soti nan menm matyè premyè. Yon machin pi vit ki kreye plis amann ka koute plis nan etap nan sèvi pase yon metòd pi dousman ak bann pwòp.

Kenbe yon pakèt sèvis manje ki konsistan depi premye teren jiska dènye

Konsistans bezwen yon referans ki kwit manje ka wè. Anvan yon pwodiksyon kouri, prepare yon ti echantiyon apwouve ki montre longè sib la, lajè, pwopòsyon po ak kondisyon debaz akseptab. Foto li ak yon règ si kwizin nan bezwen yon dosye dirab, men kenbe yon echantiyon fizik pandan shift la kote kontwòl sekirite manje-pèmèt. Tcheke premye koupe yo kont li. Si pakèt la ap kwit, kenbe yon referans kwit tou. Yon teren ki sanble dwat lè kri ka tonbe nan yon sòs; yon ti kras pi laj teren ka satisfè aparans la plake plis seryezman.

Mezire nan plizyè pwen olye ke sèlman nan demaraj. Premye fwi a ka trè fèm, pandan y ap pita bwat yo ka gen diferan dyamèt oswa matirite. Yon lam peeler ka bouche, yon anviwònman mandolin ka deplase, ak yon operatè ka piti piti chanje espas kouto. Rale ti echantiyon depi nan kòmansman, nan mitan ak nan fen kouri a. Gade nan dimansyon reprezantan, pwent kase, distribisyon po, fragman grenn ak likid gratis. Gwosè echantiyon an ak varyasyon akseptab fè pati kwizin oswa spesifikasyon achtè a; pa gen okenn pousantaj inivèsèl zukèini julienne akseptasyon.

Tcheke echantiyon pandan yon kouri paske kondisyon fwi ak zouti ka chanje.

Ekri sa ki pral rive nan materyèl ki pa -. Yon teren kout ka toujou bon pou soup oswa yon ranpli kwit, pandan y ap yon fragman grenn mouye ka bezwen esklizyon nan yon gani kri. Si liy lan melanje tout koupe ansanm, sak final la ka sanble mwens konsistan pase yon echantiyon demaraj sijere. Yon wout taye separe ka amelyore klas prensipal la san yo pa gaspiye manje ki ka itilize. Li fè tou kalkil pwodiksyon an onèt: julienne akseptab, altènatif -itilize materyèl ak jete yo se rezilta diferan, epi chak gen yon valè ekonomik diferan.

Pou yon pwogram restoran milti-sit, estandadize inite travay la. Espesifye si yon pakèt preparasyon se yon katon, yon bwat fwi antye, oswa yon kantite kilogram mezire. Defini zouti pou koupe oswa altènativ apwouve, frekans echantiyon, veso kenbe glase, ak mezi pòsyon. Si yon pòsyon sit pa tas ki lach ak yon lòt pa pwa, aparans plak yo ak pri manje yo ap flote. Pwa se jeneralman plis repwodiktif pase yon volim chaje pou bann long, men pòsyon sèvis final la ta dwe toujou teste vizyèlman paske fil anmele ka fè pwa egal gade diferan.

Tanperati ak tan pandan matyè preparasyon paske koupe zukèini ekspoze sifas imid. Kenbe fwi antye lave ak bann ki prepare yo anba plan pou kenbe frèt-kizin lan, minimize tan sou plan travay la, epi sèvi ak ekipman ak resipyan pwòp. Atik la pa ka bay yon sèl nimewo holding-pou chak mache oswa resèt; Règ sekirite manje lokal-, itilizasyon entansyonèl ak pwosedi valide etablisman an kontwole limit sa a. Mete etikèt sou pakèt pou pi gran materyèl yo itilize nan sekans ki te planifye a. Pa konbine yon pakèt fre, ki fèm ak yon pakèt ki pi gran ki pi mouye jis pou fè yon kantite nominal.

Pou yon manifakti manje, akò ant yon spesifikasyon ekri ak metòd tès la anpeche diskisyon pita. Endike si yo jije konfòmite -dimansyon koupe yo dapre kantite oswa pwa, ki jan yo manyen moso yo ak yon bò nan po a, ak sa ki konte kòm yon moso kase. Di si yo mezire yon echantiyon nan frizè, refwadi oswa apre li fin kwit manje, paske fòm nan ka chanje. Ajoute aplikasyon an gen entansyon nan lòd acha a. Nou ede achtè defini fòm koupe ak tolerans pou lòd zukèini nan frizè kont yon echantiyon aktyèl ak plan pwodiksyon; yon foto oswa yon fraz laj tankou "amann teren" se ensifizan pou yon spesifikasyon pri.

Jere imidite, kenbe ak konpòtman pou kwit manje

Zucchini natirèlman gen dlo konsiderab, epi koupe li an bann etwat ekspoze sifas plis mouye. Apre lave ak koupe, kite dlo sifas gratis koule nan yon veso pwòp detache oswa yon lòt sistèm apwouve. Pa peze tèlman fò ke bann yo kraze ak kraze. Objektif la se anpeche dlo lave ak koupe -likid sifas yo akimile anba pwodwi a anvan li rive nan resèt la. Yon sèvyèt papye ka pratik pou yon ti pakèt lakay ou; Anjeneral, yon kwizin nan sèvis manje bezwen yon chodyè vide-oswa mezire-pwosedi vire ki satisfè plan sanitasyon li.

Yon chodyè detache pèmèt sifas likid koule anvan koupe a antre nan resèt la.

Sèl tire dlo nan zukèini, ki ka itil anvan yon ranpli kwit oswa sòs. Li tou chanje gou, kalkil séchage ak teksti kri. Sèvi ak li lè resèt la entansyonèlman mande pou yon engredyan sale, vide, epi defini dòz la sèl ak etap drenaj. Pa sale yon pakèt otomatikman si li pral tounen yon gani kri ki byen abiye oswa si kliyan an espere yon eleman legim san sale. Kote sèl yo itilize, mezire tou de pwa a ak drenaj pou resèt la pa resevwa yon kantite lajan varyab nan solid zukèini de jou an jou.

Pou yon sote kout, chofe chodyè a anvan ou ajoute bann yo epi travay an pakèt ki pèmèt imidite kite olye ke pisin. Yon chodyè ki gen anpil moun refwadi ak vapè legim la. Ajoute julienne delika apre engredyan ki pi dans yo prèske kwit, Lè sa a, sispann pandan ke bann yo toujou gen fòm rekonèt. Sòs ka swiv yon fwa dlo depase redwi, tou depann de plat la. Pou yon gani soup, yon adisyon kout an reta oswa yon blanchi kontwole ka prezève yon bann legim ki klè-. Yon kenbe pwolonje nan likid cho adousi li epi li ka fè yon koupe 3 mm disparèt nan mitan lòt engredyan.

Sèvis kri gen yon tès diferan. Yon slaw oswa sòs salad bezwen bann ki rete vizyèlman separe ak bèl apre abiye. Esè abiye aktyèl la, nivo sèl ak asid li yo, ak tan ki prevwa a soti nan asanble a sèvi. Yon teren ki sanble sèk imedyatman apre koupe ka lage dlo apre kenz oswa trant minit nan yon pansman sale. Yon spesifikasyon sere sou gwosè koupe pa pral rezoud yon resèt ki chita twò lontan. Konsidere abiye nan sèvis, diminye gwosè pakèt oswa itilize yon koupe pi solid si operasyon an gen yon peryòd ekspozisyon long.

Si julienne a chaje kòm yon engredyan pou yon kwizin santral, enspekte likid gratis nan veso a, rapò kase apre transpò, ak pèfòmans apre entèval la kenbe. Mete tanperati k ap resevwa a ak itilizasyon-selon baz plan lokal la mande a. Objektif la se pa fè zukèini konpòte tankou kawòt. Tisi sansib li yo se yon pati nan valè engredyan an, epi pwosesis la ta dwe itilize karaktè sa a nan yon plat kote yon tisi pou kwit manje lejè, rapid-byenveni. Si meni an bezwen yon crunch fèm anvan tout koreksyon apre èdtan nan kenbe, refòmile koupe a oswa eleman nan legim olye ke pwomèt ke teknik pou kont li pral simonte materyèl la.

Menm rezònman imidite a enfòme rezèv nan frizè. Lè w konjele domaje kèk estrikti selil yo epi dekonjle lage likid. Endividyèl konjelasyon rapid ka ede moso separe pou pòsyon, pandan y ap drenaj, seleksyon koupe ak metòd pou kwit manje detèmine plak final la. GreenLand lagid pou itilize zukèini nan frizèkouvri aplikasyon pou kwit nan plis pwofondè. Pou desizyon sa a koupe, tès la pratik se etwat: konpare julienne fre a ak yon koupe frizè pwopoze nan plat aktyèl la apre etap aktyèl la kenbe oswa rechofaj. Jije fòm vizib, lage dlo ak sede akseptab, pa sèlman konvenyans nan resevwa.

Konpare julienne fre ak rezèv pou zukèini nan frizè

Foto pwodwi otantik GreenLand sa a montre tranch zukèini vèt jele, pa julienne.

Julienne fre-koupe sèvi asyèt kote bann etwat dwat, yon mòde byen sèk oswa prezantasyon kri defini kalite. Li mande travay sou plas-, kontwòl lam, koupe, kenbe frèt ak orè menm-jou. Frozen zukèini se yon opinyon diferan ak fòs diferan. Li diminye travay preparasyon epi li ede estabilize pòsyon pou soup kwit, sòs, marmite, manje pare ak kèk pwogram sèvis manje. Fòm egzak nan frizè toujou enpòtan. Yon tranch, zo oswa teren pa pral konpòte tankou yon alimèt fre apre dekonjle. Yon achtè ta dwe teste koupe a nan pwosesis final la anvan chanje yon resèt oswa deskripsyon pake.

GreenLand-manje yoranje zukèini nan frizègen ladan fòm tranche ak koupe ak dekri bann Customized sijè a espesifikasyon konfime ak planifikasyon lòd. De foto pwodwi otantik isit la montre tranch vèt ak zo vèt. Yo se prèv ki montre fòm aktyèl sa yo, pa foto yon pwodwi julienne ki byen ranpli. Si pwojè ou a mande bann kout jele, voye sib lajè, longè, pwopòsyon po vèt -, kondisyon grenn, pake ak kantite pou yon revizyon kapasite ak echantiyon. Disponibilite, kantite minimòm ak tolerans final yo ta dwe konfime anvan yon meni oswa yon etikèt angaje nan fòm sa a.

Pou bann ki nan frizè, idantifye si wi ou non itilizasyon an se yon sos legim kwit, yon eleman fri-rapid, yon ranpli oswa yon gani vizib apre yo fin chofe. Mande yon echantiyon epi kwit li anba menm sik tèmik ak kenbe ak manje final la. Mezire pwa vide si likid gratis afekte fòmil la. Gade fòm apre yo fin manyen, glas sifas, asanblaj, moso kase, koulè ak nenpòt grenn-materyèl lou. Yon echantiyon nan frizè ki sanble atire nan yon sache ka toujou adousi twòp pandan yon kwit manje long. Kontrèman, yon teren modèst douser ka konplètman apwopriye nan yon sòs oswa ranpli kote fre crunch pa fè pati eksperyans nan manje.

Anbalaj chanje fason kwizin nan sèvi ak pwodwi a. Yo ka peze moso gratis-IQF k ap koule soti nan yon pi gwo sak epi ajoute yo pa etap; yon blòk kontra enfòmèl ant mande pou yon tanperaman diferan oswa pwosesis pòsyon. Gwosè pake ki nesesè yo ta dwe matche ak yon pakèt pwodiksyon nòmal pou ouvèti repete ak ekspoze tanperati yo limite. Pou ekipman an detay oswa prive- etikèt, konfime si vizyèl sib la parèt nan fenèt pake a epi si etikèt la dekri koupe aktyèl la. Pou sèvis manje an gwo, konfime pwa katon ak -sak anndan an, resevwa chèk, idantifikasyon lot ak depo nan tanperati jele yo dakò. Desizyon sa yo pi itil pase yon gwo pwomès ke nenpòt zukèini jele ka ranplase men-koupe julienne.

Foto pwodwi GreenLand otantik sa a montre zo zukèini vèt jele, pa julienne.

Konparezon fre ak frizè ta dwe itilize resèt ekivalan. Peze legim k ap antre nan pwosesis la, peze pwodiksyon an vide oswa kwit kote ki enpòtan, epi goute plat la fini nan tan sèvis reyèl la. Mete travay, taye, dlo gratis ak konsistans nan kalkil la. Yon koupe fre ka jistifye pa teksti vizib anvan tout koreksyon. Yon koupe nan frizè ka jistifye pa pèfòmans ki estab kwit ak pi ba fado preparasyon an. Si youn pa bay yon gani ki long, fèm, revize aplikasyon an oswa kenbe koupe fre. Ekip nou an ka revize yon pwopozisyon spesifikasyon nan frizè zukèini, plan anbalaj, aplikasyon, mache destinasyon ak dokiman yo mande kont kapasite pwodiksyon aktyèl la.

Leson acha prensipal la se presize rezilta a, pa sèlman mo "julienne." Voye yon foto referans ak yon règ, dimansyon sib, pwopozisyon tolerans, kondisyon po ak pitit pitit akseptab, metòd pou kwit manje entansyon ak pake obligatwa. Apre apwobasyon echantiyon, kenbe menm metòd evalyasyon an pou anpil pwodiksyon. Yon spesifikasyon koupe klè ede chef la, ekip kalite ak founisè diskite sou menm moso nan zukèini. Li fè tou sibstitisyon transparan: tranch ak zo yo ka ekselan antre kwit, men yo ta dwe achte ak dekri kòm tranch ak zo lè se sa ki pwodwi a aktyèlman.