Lè w konjele pòmdetè fri

Prep engredyan aktif: 2 blan pòmdetè, 300 gram lwil oliv, 30 gram lanmidon mayi, 2 kiyè catsup, 3 gram sèl, ak 2 kiyè sòs salad. Rafine pòmdetè: kwafur pòmdetè yo an ti moso, konsènan 2 cm lajè, rense yo ansanm ak byen konsève dlo -kontinyèlman, epi anfen pran nan dlo pou elimine lanmidon ki sou kouch po pòmdetè blan an. Bouyi bann pòmdetè blan: Mete dlo nan po a, mete sodyòm epi tou mete pòmdetè apre ti anpoul dlo yo, epi kwit jiskaske pòmdetè blan yo prèske klè. Egzekite pa twò kwit yo. Si yo aktyèlman kòm byen lis, yo pral definitivman pa dwe aktyèlman fòme lè seared. Manto ak idrat kabòn: Mete lanmidon mayi nan pòmdetè blan yo apre yo fin vide dlo a. Melanje lanmidon mayi a inifòm pou asire chak teren pòmdetè blan aktyèlman kouvri ansanm ak lanmidon mayi. Ou ka sèvi ak jounal kizin lakay pou pran imidite a. Frosted moso pòmdetè blan: Mete moso pòmdetè yo kouvri ansanm ak lanmidon nan frijidè a epi friz yo pou konsènan yon èdtan. Fri Fries franse: Ajoute lwil pou kwit manje nan veso a, ajoute bann pòmdetè blan lè lwil la gen rapò ak 7-8 nivo boule, epi tou brase ale ak tounen nan tout fri. Lè sifas la aktyèlman jis sou lò mawon, ou ka fasilman retire li. Lè tanperati lwil la aktyèlman yon ti kras pi gwo, vide fri franse yo epi fri yo tout ankò pou fè kouch po a pi plis kroustiyan.

Pòmdetè fri kroustiyan pa glase Glas pòmdetè fri oswa menm kreye bato pòmdetè frosted enplike anpil aksyon esansyèl pou asire yon bon gou ansanm ak konplikasyon-gratis pwodiksyon. 1. Chwazi pòmdetè blan yo. Deside sou pòmdetè bon jan kalite ki fèm epi tou ki pa gen tach. Pòmdetè blan Russet yo se aktyèlman yon seleksyon popilè paske yo gen yon kontni idrat kabòn rezonab ki pi wo, sa ki ede akonpli yon aparans ekselan lè fri nan kadwòl. 2. Planifikasyon. Lesiv: Netwaye pòmdetè yo nèt pou elimine nenpòt kalite pousyè oswa menm enpurte. Kale: Pee pòmdetè yo si ou vle. Gen kèk moun ki chwazi kite dèyè po a pou teksti enkòpore osi byen ke eleman nitritif. Diminye: Koupe pòmdetè blan yo nan fòm pi pito a, yon anpil nan jeneralman dwa nan ti moso mens tankou bato tipik. Eseye kenbe yon gwosè ak fòm ki konsistan pou kwit manje tou. Ou ka sèvi ak yon kouto byen file oswa menm kouto pòmdetè blan pou yon koupe pi egzak. 3. Blanchiman (anplis ankò sijere). Bouyi dlo: Pote yon gwo chodyè dlo nan yon ti anpoul. Tranpe pòmdetè blan yo: Ajoute pòmdetè yo koupe nan dlo bouyi a epi kite yo kwit pou yon ti ponyen moman, jeneralman apeprè 2-3 minit. Sa a ede yon ti jan prepare pòmdetè blan yo epi tou li presize idrat kabòn nan, ki ka fasilman lakòz yon aparans byen lwen pi bon lè fri. Vide epi tou fre: Apre yo fin pale, imedyatman drenaj epi rense pòmdetè blan yo ak dlo frèt pou sispann pwosesis pou kwit manje a epi refwadi yo. Sa a ka fèt nan yon filtè. Pèmèt pòmdetè blan yo seche konplètman jis anvan ou kontinye. Ou ka fasilman tape tout nan yo sèk deyò ansanm ak yon sèvyèt oswa menm kite tout nan yo sèk yon ti tan nan lè a.
 

Pou fri pòmdetè blan yo, chofe enèji yon kantite lwil oliv ase nan yon friteuz oswa menm yon gwo chodyè dirab jiskaske li rive nan yon tanperati 350-375 degre F (175-190 degre C). Sèvi ak grès, lwil oliv kolza, oswa ankò yon lòt lwil fri apwopriye. Mete pòmdetè yo sèk nan lwil la cho nan ti seri pou rete lwen anbouteyaj nan soteuz la, griye yo jiskaske yo mawon an lò ak kroustiyan, ki nòmalman pran 5-7 minit tou depann de gwosè a ak epesè nan bann pòmdetè blan yo. Pafwa brase oswa menm chanje chips yo pou kwit manje tou. Le pli vit ke prepare nan lonbraj la gen entansyon ak estrikti, retire chips yo pòmdetè nan lwil la ansanm ak yon kiyè fant oswa veso fri epi mete yo sou yon kouch oswa menm plato kwen ak jounal kwizin lakay drenaj tiyo depase lwil oliv. Pou arom si ou vle, espre sèl, pwav, oswa menm divès lòt epis santi bon sou chips pòmdetè yo cho, anplis epis santi bon tankou paprika, grenn lay, oswa menm poud zonyon wouj, epi dousman souke tout nan yo kouch respire. Pou glase chips pòmdetè ki gen eksperyans yo, pèmèt yo refwadi nèt nan tanperati espas pou evite kondansasyon andedan anbalaj la. Transmèt chips pòmdetè yo nan sache oswa resipyan ki an sekirite nan frizè, retire lè depase jis anvan sele pou evite boule nan frizè a. Tag sache yo ak dat glas la pou sous trè fasil epi tou mete yo estanda oswa menm anpile parfe nan aspè ki pi chili nan frizè a pou kòrèk glas.